大豆提取物中包含大豆磷脂和大豆卵磷脂，兩者的成分和功效不同。

　　大豆磷脂的主要組成成分中包括腦磷脂和卵磷脂以及肌醇磷脂等，隨著環境的溫度、水分不同，呈現固體粉末狀或者粘稠液體，顏色是白色或者棕色的；大豆卵磷脂的主要組成成分有腦磷脂和卵磷脂以及心磷脂，一般呈現棕黃色固體狀，比較容易受溫度變化的影響，而且非常容易氧化變成棕黑色。在作用功效方面：大豆磷脂有降血壓預防脂肪肝的功效，還可以抑制人體對膽固醇的吸收；而大豆卵磷脂則可以預防心血管類疾病，比如老年癡呆癥和肝臟病以及動脈硬化癥等，還適用于有明顯斑點和皮膚比較差的人群。

　　大豆磷脂和大豆卵磷脂，一般情況下都被稱為磷脂。有高血脂的人群需要謹慎服用磷脂，防止血脂突然升高，另外腸胃不好的人群也應在醫生的指導下使用。

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